PURÉ DE PATATAS
Ingredientes:
- 2 patatas
- un chorro de aceite de oliva
- agua
- pimienta molida (opcional)
- sal
Elaboración:
Cuece las patatas
peladas en un recipiente con agua, sal y un chorro de aceite.
A continuación, pásalo
por un pasapuré y por el chino si quieres que quede más fino. Añade una nuez de
mantequilla y remueve para que al enfriar no forme costra. Si lo deseas, puedes
añadirle una pizca de pimienta molida.
Sustituyendo parte de
la patata por verduras (espinacas, acelgas...) conseguirás diferentes purés de
verduras.
También puedes
preparar purés de manzanas o castañas que te servirán de guarnición de carnes y
caza.
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